准备3000克玉米粉、1000克麸皮、500克红糖、50克大蒜、50克曲酒、少许面粉,然后开始制作曲酒鲢鱼饵。 首先,在玉米面中加入,使得玉米粉能捏成团即可,然后放到锅中蒸5分钟左右,自然晾凉后揉碎、去除硬块曲酒鲢鱼饵。 加入水和曲酒曲酒鲢鱼饵,然后揉匀,再捏成四个大小差不多的玉米面团,分别用塑料袋密封起来放太阳底下晒两天,直到塑料袋膨胀充气为止后备用。 最后将大蒜剁成蒜泥,红糖里面加入水化开,加入捣好的蒜泥搅拌均匀后,加入到玉米面团、麸皮、面粉混合物中搅拌均匀,然后重新和成几个新的饵团,放到塑料袋中密封,再置于太阳下晒24小时即可使用啦! 取玉米粉若干,加等量白面粉拌匀,用开水冲烫,揉成窝头或捏成小饼 蒸熟或煮熟。趁热掰开揉碎,将用温水化开的酵母或面粉掺入,揉成面团,放入干净的塑料袋中,排除袋内空气,扎紧袋口。为密封严实,还可再套上一两层塑料 袋,然后将饵置于烈日下暴晒。10-15天后即可发酵成带有浓酸味的鲢鱼钓饵 |
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