钓鲶鱼的方法可以用引小鱼做诱饵的方法酒曲钓鲇鱼饵料，具体方法是用酒米打窝，吸引小鱼进窝摄食，这时可以引来大鲶鱼来吃小鱼，这时将鱼钩放入鱼窝不断的上下抖动，就可以引诱大鲶鱼咬钩。在一个就是鲶鱼喜欢在闸门下的水流里等顺流而下的小鱼，此时可以将饵放入水中顺流而下，不时抖动吸引大鲶鱼来咬钩，还可以用插杆法，就是每天傍晚将挂有鱼饵的拉砣放入水中，可以放10几副，第二天早晨去去收线，就可以有收获。钓鲶鱼的饵可以用小鱼，小虾，小泥鳅，蚯蚓，大青蚯蚓，猪肉，牛肉，小青蛙，螳螂，大青虫。钓点可以选择在水下有石缝，树桩，沉船，等障碍物的地方，时间益阴雨天，晚上为好。
我曾用蚯蚓酒曲钓鲇鱼饵料、生肥肉丁、蚂蟥、面团、鱼眼、鱼肠、大米饭粒、河虾、肉蛆、苞米虫、口香泡泡糖、水蚯蚓、蚂蚱、小鱼、鸡肠为钓饵，都钓上过各种淡水鱼。这些钓饵有较广泛的适应性，其中有些是上等钓饵，有的则很一般。所以，对钓饵要进行对比筛选，才能取得丰收的效果。现把全国各地钓鱼比赛中冠军们用的钓饵，加上收集到的民间秘方，并经过本人多次多塘实践证明确实有效的钓饵配方，筛选和加工整理如下：
饵谱之一
尿泡臭鸡蛋1个，桂枝粉、羊油各5克，阿魏2．5克，白面适量，放容器中搅拌均匀，揉合到软硬适度——如嘴唇软，即可应用。垂钓时根据欲获鱼的大小，选用相适宜的渔钩，将钓饵制成大米粒状或大枣状，依次装满钩底及钩尾，钩尖裸露。买不到阿魏时，可用大葱韭菜发酵水代替。加此水后，须适量增加干面粉。
饵谱之二
人胎盘1个，不洗，用利刀切成小骰子块，放在瓦片上用微火焙干，研成末，装瓶备用。制钓饵时，根据需要取适量的胎盘粉，加等量羊骨粉，再加白面、阿魏、羊油各适量，搅拌均匀，揉到嘴唇软硬为度。若买不到阿魏，可用大葱韭菜发酵水代替，但不要再另加水调。装钩方法同饵谱之一。
饵谱之三
阿魏、面粉各半，加水适量，搅拌均匀，揉到软硬如嘴唇为度。若买不到阿魏，可用大葱韭菜发酵水代替，但不要再另加水调。装钩方法同饵谱之一。
饵谱之四
大米饭适量，捣成糊状，掺入适量穿山甲粉（中药店有售），揉至软硬如嘴唇为度。装钩方法同饵谱之一。
饵谱之五
将麻雀干拔毛，开膛除去肠、肚，摘除苦胆，不洗，切成骰子块，放在瓦片上用微火焙到骨酥肉燥，研成末，装瓶备用。配制钓饵时取适量大米饭捣成糊，掺和适量雀粉，拌匀，揉到软硬如嘴唇为度。装钩方法同饵谱之一。
饵谱之六
将鲜活蚯蚓抖净泥土（不要水洗），装钩后在丁香油中（或香精、花露水中）蘸一下，立即投入垂钓水域。其上钩率比单纯用蚯蚓垂钓高4～6倍。切记，不能为省事，在出钓前就把蚯蚓浸泡在上述油或液体中，那样蚯蚓会很快死亡，影响诱鱼效果，降低上钩率。如能用动物鲜血喂蚯蚓，或在出钓前用动物鲜血拌在蚯蚓中，能增加蚯蚓的腥味和色泽，对甲鱼、凶猛食肉鱼类有更大的诱惑力。
饵谱之七
用玉米面为主料，制成各种气味独特的面食，是垂钓各种淡水鱼的基础饵料。先将玉米面用细罗过筛，罗上的粗粒和糠皮，可作为制糟食的赋形剂，筛下的细粉，是做各种钓饵的主料。具体配制方法是：取细玉米面3份、白面1份（3∶1），放在容器里拌匀，用沸水边冲烫边搅拌，使其成为大小均匀的“珍珠”状，趁热放在锅内蒸5分种（水烧开后计时），出锅晾凉至不烫手，用力揉搓。或出锅倒入盛器中，用擀面杖头趁热捣均匀。经过这样加工的钓饵，粘性大，韧性好，耐水泡。无论是揉还是捣制，其软硬均以嘴唇为度。这个我们把它叫做基础饵。根据要钓的不同鱼种，对基础饵要加不同的添加剂。如以钓鲤鱼为主，需掺入适量白糖或蜂蜜，再加点香精（或曲酒、花露水、鱼粉，只限加一种，多加效果不好）。如以钓塘养鱼为主，需掺点喂该塘鱼的颗粒饲料粉末，其效果独佳。如以钓鲢鳙为主，可掺入适量阿魏粉，或韭菜大葱发酵水，或鸡骨发酵后的臭水。鸡骨发酵水的制法：
将餐桌上的鸡骨放在盛器中，用开水冲烫，凉透后装入清洁瓶内，密封放在日光下曝晒，几天就会产生臭味，可常年保存，随用随取。如以钓草鱼为主，可掺入适量草莓酱。也可将基础饵装入两层以上的塑料袋中，扎紧袋口，放在强阳光下曝晒2～3天，使之稍发酵，略带酸味，效果也很好。上述各不相同的钓饵，都是各种淡水鱼（食肉性鱼除外）所喜爱的，上钩率比较高。施加添加剂时要注意：油性物质（香油、羊油）不能多加，有的在装钩后蘸上一点即可，以防饵料失去韧性、缩短水泡时间。近年来，市场上出现塑质筒式托饵器，不仅鲜艳色泽本身对鱼有诱招力，而且较金属塔式托饵器具有更大的优越性。由于筒式托饵器不会泡掉饵，故垂钓时不必担心无饵空等，还可以节省时间和饵料。以细玉米面为主料的钓饵，非常适宜用这种塑料托饵器组钩，底钓、浮钓都很好用。
饵谱之八
蛆色白、味美，是多种淡水鱼喜食的食物，可谓是上等钓饵。这种饵一般都是自繁自养，随用随取，十分方便。繁殖方法是：将鱼头、鱼内脏或食剩的变质肉，装入罐头瓶内，放到室外向阳处，让苍蝇在此产卵，1周就能长成可使用的饵蛆。为防止蛆变成蛹，要及时用镊子拣出，放在装有锯末或木屑的容器中，撒上些精盐拌匀。经过这样处理后的蛆，皮厚、身洁，7天之内不会变蛹。
回答人的补充 21:40 饵谱之九
酒曲发酵饵，具有酒香气味浓、诱鱼效果好、制作简便、经济适用的特点，深受钓鱼爱好者的青睐。其制作方法是：取细玉米面适量，加玉米面重量1/3的白面，用沸水冲烫，边冲边搅拌，趁温热时掺入适量的酒曲粉（酒厂有卖），揉匀后装入经过彻底清洁处理后的瓷罐内，罐口用干净塑料布密封好，放在保温处发酵。1周左右就有酒香味溢出。此时即可供钓鱼装钩用。既可捏成小丸装单钩，更适宜装“梅花钩”、“雪花钩”。一次制作量够1周使用即可。若制作过多，时间长了会继续发酵，失去其香甜味，上钩效果差。但发酵适中后放入冰箱内，可贮存15～20天。当此饵快要用完时用它做引子（如同老面肥），再加所需要的基础饵，揉匀，仍放保温处发酵，就不需另加酒曲了。所以，有一点酒曲，就可一次接一次地常年使用下去。到了深秋收竿时，可把剩余饵料晾干，第二年将其压成粉末，仍可代替酒曲做饵。全部操作过程和使用的器具，必须严格清洁消毒，以防被有害细菌污染。
饵谱之十
取黄豆适量，上锅用文火炒出香味，但要防止炒煳或夹生，晾凉后磨碎过筛，罗上的粗粒和豆皮可作为做糟食的添加剂，筛出的细粉装瓶备用。临钓场时，先把渔钩用水湿一下，然后放在盛有细豆粉的瓶内滚蘸一下，再湿一次渔钩，再滚蘸一下细豆粉，如此反复4～5次即可投钩施钓。此饵用量少，携带方便，装钩省事，每次出钓都可以带一些备用。其他面团钓饵装钩后在香豆粉中滚沾一层，能增加上钩率。另外，也可将生豆面或豆腐粉加水搅拌，和成软面团，捏成小丸装钩，对鱼很有诱招力。若用蜂蜜代水调制成蜜丸，其效果更佳，特别是钓养鱼塘的鲤鱼，其饵具有独特的优越性。这种蜜调饵，存放十天半月不变质。不论是水调还是蜜制，这种纯豆面饵透钩性较差，在制作时宁软（比嘴唇还要软）勿硬。针对鲫鱼的吞钩特点——吞吞吐吐，提竿稍慢就跑鱼，如果把钩尖裸露在饵外，其情况就大为改观——只能吞进不能吐出。所以用这种豆面饵装钩，更需要把钩尖裸露出来，否则往往跑鱼。
饵谱之十一
将枸杞子干（中药店有售，用鲜的效果不佳）用曲酒泡软，再加适量白糖拌匀（呈粘糊状），腌制24小时以上，就可以装钩施钓。钓大鱼用大钩，横穿3～4粒；钓小鱼用小钩，顺穿1粒就行。将该饵瓶装密封，在酷暑季节存放两个月不会变质。适钓包括精养鱼塘在内的各种淡水水域。但钓食肉性鱼（鲇、黄等）时不宜用此饵。
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